от ₽/мес-55%
Получить программу курса
Управление рестораном и повышение прибыльности — онлайн-курс от moscow.mba-55%4.640

Менеджмент в ресторанном бизнесе

О курсе

Читать 3 мин

Программа направлена на управляющих и владельцев ресторанных предприятий, которые стремятся повысить эффективность своего бизнеса и систематизировать операционные процессы. Курс решает ключевые задачи современного менеджмента в ресторанном бизнесе , предлагая комплексный подход к управлению заведени

Обновлено: март 2026 г.

Кому подойдёт

Начинающий управляющий рестораном

Курс даст системные знания по управлению и наставника для быстрого роста в должности, а сертификат подтвердит квалификацию.

Владелец малого кафе

Поможет структурировать бизнес-процессы, создать портфолио для привлечения инвесторов и получить менторскую поддержку.

Смена карьеры в HoReCa

Позволит получить профильный сертификат и практическое портфолио, что критично для перехода в управление при поддержке в трудоустройстве.

Амбициозный су-шеф или метрдотель

Даст управленческие навыки для карьерного скачка, доступ к ментору и официальный документ для повышения до руководящей роли.

Что вы получите

Трудоустройство
Помощь в поиске работы в ресторанной сфере.
Сертификат
Сертификат о управлении ресторанным бизнесом.
Рассрочка
Оплата частями без переплат
Куратор
Куратор из числа опытных рестораторов.
Портфолио
Создание проекта для открытия своего ресторана.

Плюсы и минусы

Достоинства
  • Помощь с трудоустройством в ресторанной сфере
  • Выдача сертификата о прохождении курса
  • Работа с наставником для развития навыков
  • Создание портфолио для карьеры в ресторанном бизнесе
  • Практические задания по управлению рестораном

* На основе характеристик курса

Зарплата Менеджера ресторана в 2026 году

Стабильный

9 418+

вакансий

99 180

средняя

143 550

максимум

Москва: 120 000• СПб: 95 000• Удал: 100 000

Рост зарплаты по опыту

1 год
72 388
2 года
82 500
3 года
132 750

В 2026 году спрос на квалифицированных менеджеров ресторанов будет стабильным, с акцентом на цифровизацию процессов и управление мультиформатными проектами.

«Знание базовых основ гостеприимства и сервиса в ресторанной сфере. Опыт в ресторанной сфере обязателен. Базовые навыки решения конфликта.»

Вакансии «Менеджер ресторана» на hh.ru

Прирост: +43 180 ₽/мес · Окупится за ~14.8 месяцев

Выгода за год: +-120 840

По данным hh.ru, 2026 г. Фактический доход зависит от опыта, региона и компании.

moscow.mbaО школе

Moscow Business Academy ведет образовательную деятельность на основании государственной лицензии №041221 от 30 декабря 2020 года и работает на рынке образования 15 лет. Академия позиционирует себя как одна из ведущих бизнес-школ на территории СНГ, экспортирующая программы MBA на глобальный рынок и имеющая пять филиалов за рубежом. Ежегодно учебные планы обновляются для соответствия требованиям работодателей.

Обучение на курсе «Менеджмент в ресторанном бизнесе» включает доступ к образовательной платформе, выполнение заданий, обратную связь от преподавателей и поддержку кураторов. В академии преподают более 165 международных экспертов, а общее число выпускников превышает 12 000 человек по всему миру. По окончании программы выдается диплом.

Академия имеет ряд аккредитаций, включая лицензию ECICEL, аккредитацию от Европейской аккредитационной комиссии, Российской ассоциации бизнес-образования (РАБО), Национального аккредитационного совета делового и управленческого образования (НАСДОБР) и Международной сети качества электронного обучения (ELQN). Для новых студентов доступен новый модуль по искусственному интеллекту в качестве подарка.

Преимущества школы

1

Государственная лицензияОбразовательная деятельность ведётся на основании государственной лицензии, что подтверждает качество программ.

2

Международные экспертыПрограммы разработаны и преподаются международными экспертами с опытом в бизнесе.

3

Практические кейсыОбучение строится на разборе реальных ситуаций и задач из ресторанной индустрии.

4

Актуальные учебные планыПрограммы ежегодно обновляются для соответствия современным требованиям рынка.

Вопросы и ответы

Программа GLOBAL MBA предлагает комплексный подход к ресторанному бизнесу, охватывая не только операционный менеджмент, но и глубокий финансовый контроль, маркетинг и управление клиентским опытом для создания прибыльных концепций. В отличие от узкоспециализированных курсов, она готовит стратегов, способных масштабировать бизнес и адаптироваться к глобальным трендам индустрии.
Сегодня ключевыми являются системы автоматизации (RMS) для управления запасами и аналитики, CRM-платформы для удержания гостей и онлайн-агрегаторы доставки с собственными каналами продаж. Без внедрения этих инструментов сложно контролировать издержки и выстраивать долгосрочные отношения с клиентами в условиях высокой конкуренции.
Нет, кулинарное мастерство без грамотного финансового управления — одна из главных причин закрытия ресторанов в первый год работы. Успешный управленец должен уметь рассчитывать себестоимость блюд, нормировать закупки и анализировать маржинальность, иначе даже самый популярный концепт станет убыточным.
Доминирующим трендом стал контент-маркетинг и работа с пользовательским опытом (UGC) через социальные сети и мессенджеры. Создание вовлекающего контента, управление репутацией на площадках вроде TripAdvisor и персональные коммуникации через чат-боты сейчас эффективнее массовых рекламных кампаний для привлечения лояльной аудитории.
Нет, это распространённое заблуждение. Хотя опыт в зале или на кухне даёт понимание процессов, для управления сетью необходимы навыки стратегического планирования, анализа больших данных, логистики и управления удалёнными командами. Современный топ-менеджер в HoReCa — это в первую очередь аналитик и лидер, а не узкий операционный специалист.

Плюсы: Прекрасные преподаватели, последовательность учебных материалов, интересные лекции Минусы: Хотелось бы онлайн -…

Отзывы о moscow.mba

Оставить отзыв

0 / минимум 20 символов

Ещё курсы по направлению «Бизнес»

Все курсы →

Не уверены в выборе? Добавьте курс в сравнение и сравните с аналогами.

Похожие курсы

Другие курсы moscow.mba

Курсы для профессионалов