Бухгалтерский учёт и калькуляция на предприятиях общественного питания
О курсе
Читать 3 мин·8 мес обучения
Программа переподготовки направлена на специалистов, стремящихся глубоко разобраться в отраслевой специфике и взять под контроль финансовые процессы в ресторанах, кафе и столовых. Она идеально подходит для действующих бухгалтеров, желающих сузить специализацию, а также для управленцев предприятий общественного питания, которым необходимы практические знания для эффективного контроля издержек и формирования корректной ценовой политики. Курс решает задачу систематизации знаний о движении товарно-материальных ценностей и денежных потоков в рамках конкретного бизнеса.
Курс даёт диплом о переподготовке и навыки для перехода в бухгалтерию сферы общепита, где всегда есть вакансии.
Менеджер ресторана
Поможет глубоко разобраться в учёте и калькуляции блюд для эффективного управления затратами и повышения прибыли заведения.
Начинающий бухгалтер
Позволит получить узкую специализацию в учёте для общепита, что повысит ценность на рынке труда и упростит поиск работы.
Предприниматель в общепите
Необходим для самостоятельного контроля финансовых потоков, правильного расчёта себестоимости и понимания отчётности своего бизнеса.
Программа
12 модулей
1
Основы бухгалтерского учета
Изучите принципы двойной записи, план счетов и составление проводок.
2
Основы законодательства Российской Федерации в сфере бухгалтерского учета
Освоите ключевые федеральные законы и стандарты, регулирующие учет.
3
Внутренний бухгалтерский контроль на предприятиях общественного питания
Научитесь выстраивать систему контроля для предотвращения ошибок и нарушений.
4
Бухгалтерская финансовая отчетность на предприятиях общественного питания
Освоите составление баланса, отчета о прибылях и убытках для ресторанов и кафе.
Научитесь вести учет сырья, товаров, готовой продукции и расчетов с контрагентами.
Освоите методы расчета себестоимости и анализа для принятия управленческих решений.
7
Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания. Калькуляционная карта
Научитесь рассчитывать стоимость блюд и формировать меню с учетом наценки.
8
Налоги и налогообложение
Изучите основные налоговые режимы и порядок исчисления ключевых налогов.
9
Статистическая отчетность на предприятиях общественного питания
Освоите подготовку и сдачу обязательных форм статистического наблюдения.
Научитесь вести налоговый учет, формировать декларации по УСН, НДС и налогу на прибыль.
11
Практика, консультирование, кейс-методы, подготовка итоговой аттестационной работы
Примените знания на практике, разберете кейсы и подготовите выпускную работу.
12
Защита итоговой аттестационной работы
Презентуйте и защитите свою итоговую работу перед аттестационной комиссией.
Что вы получите
Стажировка
Стажировка на предприятиях общественного питания.
Диплом
Диплом о переподготовке по учё в общепите.
Плюсы и минусы
Достоинства
✓Помощь с трудоустройством в сфере бухгалтерии общепита
✓Выдаётся диплом о прохождении курса бухучёта для общепита
Недостатки
✗Нет информации о практике и менторстве по бухгалтерскому учёту в общепите
* На основе характеристик курса
Зарплата Бухгалтера в общественном питании — по вакансиям за апрель 2026
Стабильный
944+
вакансий
100 000 ₽
средняя
180 000 ₽
максимум
Москва: 120 000• СПб: 100 000• Удал: 93 938
Москва
120 000 ₽
Санкт-Петербург
100 000 ₽
Регионы
83 333 ₽
Удалёнка
93 938 ₽
Рост зарплаты по опыту
1 год
60 000 ₽
2 года
80 000 ₽
3 года
110 000 ₽
Спрос на специалистов по бухучёту в сфере HoReCa останется стабильным благодаря развитию сети предприятий питания и ужесточению требований к финансовой отчётности.
«Опыт работы главным бухгалтером или бухгалтером в единственном лице от 3 лет в сфере общественного питания. Отличное знание общей системы...»
Официальное наименование: Московский Институт Профессионального Образования
Курс «Бухгалтерский учёт и калькуляция на предприятиях общественного питания» относится к направлению финансов. Школа работает в среднем ценовом сегменте и обладает высоким рейтингом. Образовательные программы строятся на актуальных отраслевых требованиях.
На текущий момент наиболее актуальными являются специализированные программы, такие как 1С:Предприятие 8 для общественного питания и различные модули для расчета себестоимости, которые интегрируются с основными бухгалтерскими системами. Эти инструменты позволяют автоматизировать сбор данных о затратах и формировать калькуляционные карты, что значительно повышает точность и скорость работы.
Да, можно, но специфика предприятий общественного питания требует понимания особенностей формирования себестоимости блюд и учета товарных запасов. Курс помогает освоить эти отраслевые нормы, такие как расчет сырьевых наборов и учет естественной убыли, что позволяет быстро адаптироваться к работе в ресторанах, кафе или столовых.
Основная сложность для новичков — корректный учет всех переменных затрат, включая сезонные колебания цен на сырье, нормы расхода и технологическую убыль при приготовлении. Курс детально объясняет методику составления калькуляционных карт, где каждый компонент блюда оценивается в денежной форме, что позволяет избежать ошибок в расчетах.
Традиционные методы ручного расчета служат фундаментом для понимания процессов, но в современной практике они используются преимущественно для контроля и проверки данных автоматизированных систем. Сегодня ключевой навык — это умение работать с цифровыми инструментами, которые на основе этих методов обеспечивают оперативное и точное управление затратами.
Эти знания критически важны для контроля финансовой эффективности собственного бизнеса, позволяя точно определять себестоимость каждого меню-позиции и устанавливать оптимальные цены. Вы научитесь формировать отчеты, которые покажут, какие блюда наиболее прибыльны, и как управлять закупками, чтобы минимизировать расходы и повысить рентабельность.
