Курс «Бухгалтер-калькулятор на предприятиях общепита»

Правовое регулирование и методическое обеспечение бухгалтерского учёта в Российской Федерации., Основы законодательства РФ о налогах и сборах., Правовое регулирование ведения и кадрового обеспечения бухгалтерского учёта в бюджетных организациях.

• Правовое регулирование и методическое обеспечение бухгалтерского учёта в Российской Федерации.
• Основы законодательства РФ о налогах и сборах.
• Правовое регулирование ведения и кадрового обеспечения бухгалтерского учёта в бюджетных организациях.
• Положения Федерального Закона от 06.12.2011 N 402-ФЗ «О бухгалтерском учёте» о порядке ведения бухгалтерского учёта, в том числе в бюджетных учреждениях.
• Правовые требования к формам первичной учётной документации.
• Правовое регулирование форм бухгалтерской отчётности.
• Правовое регулирование хранения бухгалтерской документации в организации и ответственность за нарушения в области бухгалтерского учёта.

Классификация организаций общественного питания., Организации общественного питания с системой налогообложения в виде единого налога на вмененный доход (ЕНВД)., Организации общественного питания с системой налогообложения УСН – упрощённой системой налогообложения.

• Классификация организаций общественного питания.
• Организации общественного питания с системой налогообложения в виде единого налога на вмененный доход (ЕНВД).
• Организации общественного питания с системой налогообложения УСН – упрощённой системой налогообложения.
• Организации общественного питания с системой налогообложения ОСНО – общей системой налогообложения.
• Учёт расчётов по заработной плате.
• Особенности учёта кассовых операций на предприятиях общественного питания, на расчётном счете организаций.
• Учёт приобретения продуктов и товаров, передача товара в производство, учёт готовой продукции, учёт реализации готовой продукции.
• Применение программного обеспечения при организации бухгалтерского учёта в организациях общественного питания.
• Бухгалтерская отчётность организации общественного питания.
• Представление налоговой отчётности с помощью интернет-технологий.

Учёт основных средств в организациях общественного питания., Материальные ценности организации общественного питания., Учёт спецодежды, её списание.

• Учёт основных средств в организациях общественного питания.
• Материальные ценности организации общественного питания.
• Учёт спецодежды, её списание.
• Синтетический и аналитический учёт материальных ценностей организаций общественного питания.
• Документальное оформление операций поступления и выбытия материалов.
• Контроль сохранности материально-производственных запасов и инвентаризация.
• Недостачи и излишки при инвентаризации.
• Учёт основных средств и материальных ценностей при помощи программного обеспечения «1С: Бухгалтерия».

Ценообразование в общественном питании., Методы ценообразования в общепите., Порядок составления плана-меню.

• Ценообразование в общественном питании.
• Методы ценообразования в общепите.
• Порядок составления плана-меню.
• График документооборота по учёту операций в общественном питании.
• Калькуляция блюд в общественном питании.
• Калькуляционная карта.
• Списание сырья для приготовления блюд в расходы.
• Составление меню, прейскурантов в организациях общественного питания.
• Использование программного обеспечения для составления калькуляционных карт, меню.

Рецептура., Сборники рецептур., Технологическая карта.

• Рецептура.
• Сборники рецептур.
• Технологическая карта.
• Контрольная проработка блюд.
• Акты контрольных проработок
• Расчёт потребленного количества сырья.
• Снабжение организаций общепита сырьем и товарами.
• Технологические инструкции, стандарты на производство продукции в общепите.
• Программное обеспечение для составления технологических и технико-технологических карт.

Товарные отчёты организации общественного питания., Отчёты о реализации и отпуске изделий кухни, о продаже изделий, о реализации готовых изделий кухни за наличный расчёт., Дневной заборный лист,

• Товарные отчёты организации общественного питания.
• Отчёты о реализации и отпуске изделий кухни, о продаже изделий, о реализации готовых изделий кухни за наличный расчёт.
• Дневной заборный лист,
• Свод дневных заборных листов.
• Контрольный расчёт расхода специй и соли, ведомости учета движения продуктов и тары на кухне, акты о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни (ОП 13, ОП 14, ОП 15).
• ОП 13 «Контрольный расчёт расхода специй и соли».
• Ведомости учёта остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой), акты о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица (ОП 16, ОП 18).
• Закупочные акты (Форма ОП 5).
• Учёт движения и боя, лома, утраты посуды и приборов, формы отчётности ОП 8, ОП 9.
• Инвентаризационная опись товарно-материальных ценностей (ИНВ 3), ведомость учёта результатов, выявленных инвентаризацией (ИНВ 26).
• Применение комплексной автоматизации в организациях общепита.