О курсе
Читать 2 мин·2 мес обучения
Программа разработана для тех, кто стремится освоить искусство создания молочных продуктов с нуля, превратив глубокий интерес в системные профессиональные компетенции. Она подойдет как начинающим энтузиастам, желающим понять основы, так и тем, кто уже имеет опыт в кулинарии и хочет освоить сыроделие на качественно новом уровне. Обучение позволяет структурировать разрозненные знания и получить фундаментальное понимание всех этапов производства.
В рамках программы детально разбираются традиционные и современные технологии переработки молока, изучение свойств заквасок и ферментов.
